A szervezet lúgos egyensúlya és a pH-értékek
Annak érdekében, hogy megértsük, hogyan lehet elérni a szervezet optimális lúgos egyensúlyát, először elmagyarázzuk, mi a lúgosítás mértéke, és miért fontos a szervezetünk számára. Egészség.
pH érték skála
A pH-érték egy olyan szám, amely az anyagban lévő hidrogénionok koncentrációjának mérésére szolgál. Arról beszél, hogy valami savas vagy lúgos. Például a tiszta víz pH-értéke 7, és a 7 is egy semleges pH-érték, vagy röviden "pH-semleges". Minden 7 alatti érték savasnak, míg a 7 feletti érték lúgosnak minősül.
Jó tudni, hogy az emberi vér pH-ja 7.35 és 7.45 között van, ami enyhén lúgossá vagy lúgossá teszi. A gyomor savas pH-értéke viszont 1.5 és 3.5 között mozog. A gyomor savas értéke segít a táplálék lebontásában és az emésztésünkbe kerülő baktériumok elleni védekezésben. A pH-érték nemcsak a vérnél és a gyomornál áll meg, hanem a vizelet és a bőr pH-értéke is. Testünk mindezeket az értékeket okosan egyensúlyba hozza.
Lúgos ételek
Az utóbbi években a lúgos diéták azon az elven váltak népszerűvé, hogy amit a szervezetünkbe viszünk, az módosítja a szervezet pH-értékét. Az ilyen állításokat még nem sikerült teljesen bebizonyítani.
Mindazonáltal a lúgos táplálkozás céljának könnyebb megértése érdekében az élelmiszereket két csoportba soroljuk a szervezetbe való bejutásuk során kifejtett hatásuk szerint - savas és semleges:
- Savanyú: Hús, baromfi, hal, tej és tejtermékek, tojás, alkohol, kávé, fehér és barna cukor, szénsavas italok
- Lúgos: Gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek, például zöldbab és bab, gomba, spenót, káposzta, cékla, fűszerek, például gyömbér
Az emberek gyakran meglepődnek, amikor azt hallják, hogy néhány kedvenc ételük savas pH-értékkel rendelkezik, és azonnal azt gondolják, hogy ezeket az ételeket kerülniük kell. Annak, hogy egy bizonyos élelmiszernek lúgos vagy savas értéke van, nincs jelentősége, mielőtt az élelmiszer bekerülne a szervezetbe. Az a melléktermék, amely bizonyos élelmiszerek elfogyasztása után bennünk termelődik, valódi hatást gyakorol.
A cukornak például édes íze van, de lenyelve savasságot okoz a szervezetben. Valami savanyú ízű dolog nem feltétlenül jelenti azt, hogy savas reakciót vált ki a szervezetben. A citrom pH-értéke 2.8, így az egyik legsavanyúbb élelmiszer, de abban a pillanatban, amikor bekerül a szervezetbe, és megtörténik az emésztés, az erjedés és a felszívódás, pH-értéke 8-9-re emelkedik.
Lúgos és savas ételek kombinálása
Bár egyes élelmiszerek savas hatással vannak a szervezetre, ez nem jelenti azt, hogy ezeket teljesen kerüljük. Ezen élelmiszerek némelyike fontos tápanyagforrás, mint például a halakból származó zsírsavak és B vitaminok gabonafélékből. A cél az egészségtelen savas élelmiszerek, például chips, feldolgozott gabonafélék, édesítőszerek kiiktatása és kevesebb hússal való helyettesítése. zsír, teljes kiőrlésű gabonák és válogatott tejtermékek. A savas ételeket lúgos ételekkel kombinálva bázikusságot érhetünk el. Például, ha reggelire tojást eszel és előtte citromos vizet iszol, attól nem leszel sem savas, sem lúgosít, de semlegesíteni a szervezetet.
A pH-értéket az is befolyásolja, ahogyan élelmiszereket tárolunk. A termikusan feldolgozott cukkini megsavanyodik. Ha meg akarjuk tartani a brokkoli lúgosságát, akkor nem főzzük meg, hanem csak rövid időre forrásban lévő vízbe tesszük.
A nyár folyamán nagyobb mennyiségű gyümölcs elfogyasztásával könnyebben lúgosítható lesz a szervezet. A görögdinnye vagy a sárgadinnye olyan gyümölcs, amely több mint 90%-ban vizet tartalmaz. Minden olyan gyümölcs, amely több mint 85% vizet tartalmaz, rendkívül lúgos.
A lúgosítás optimalizálása nem csak az élelmiszerekre vonatkozik. Ma a piacon találunk lúgos vizeket, amelyek pH-ja magasabb, mint a közönséges ivóvíz. Az ilyen vizeket jobbnak hirdetik, és magasabb árakat kínálnak. A tendencia a YouTube-felhasználókat is érintette tesztelte a pH-t érték a különböző márkájú palackozott vízben. Trend vagy sem, a magasabb pH értékű palackozott víz ivásának hatékonysága még nem teljesen bizonyított.
Az egyik ősi tipp, amit nagyanyáink tanítottak nekünk, ha emésztési zavaraink vannak, igyunk szódabikarbónát. A szódabikarbóna értéke 10 a pH-skálán, ami rendkívül lúgossá teszi. Az egészséges táplálkozással kombinálva, ha napi rendszerességgel fogyasztunk kis mennyiségű szódabikarbónát, az valóban segíthet a szervezet lúgosításában.
Az interneten és más médiában még számtalan tippet találsz a diétákkal kapcsolatban, amelyeket be kell tartanunk, hogy szervezetünket lúgosabbá tegyük. Tényeket is találhat a túlzott savasság (acidózis) következményeiről, mint például a szív és az erek károsodása, súlygyarapodás, hólyag- és veseproblémák, gyengébb immunrendszer, csontritkulás, krónikus fáradtság és mások. A savasság az emésztéstől a kognitív képességekig mindenre hatással van.
Koncentrálj a saját egyensúlyodra
De mint minden tanácsot az interneten és más médiában, ezt is meg kell fogadnunk. A lúgos étrend célja nem a tökéletes lúgosság elérése vagy a mérleg savas oldalára kerülés, hanem az, hogy segítse a szervezetet megtalálni az egyensúlyát. A testünkre "hallgatva" minden fogyasztást optimálisan és a mértékletesség határain belül tartunk, és nem félünk a kísérletezéstől, hol kivonva az étrendből az ételeket, hol újakat hozzáadva. Nem szabad figyelmen kívül hagynunk, hogy az étrend beállítása élethosszig tartó feladat. Az anyag folyamatos ismétlésével nemcsak a szervezet optimális lúgos egyensúlya érhető el, hanem az optimális életmód is.
