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Que sont les vitamines et les minéraux

Vitamines sont des nutriments essentiels nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme, qui ne peuvent être synthétisés en quantité suffisante dans notre organisme, nous devons donc les prendre par le biais d'aliments et/ou de compléments alimentaires. Il y en a 13, et ils peuvent être divisés en deux grands groupes ; soluble dans l'eau (Vitamines du complexe B i Vitamine C.) et liposolubles (A, D, E et K).

Vitamines hydrosolubles ils ne sont pas stockés dans le corps, mais sont excrétés dans l'urine, ils doivent donc être absorbés quotidiennement. Vitamines liposolubles ils restent dans le corps plus longtemps et s'accumulent, il faut donc faire preuve de prudence car un surdosage peut survenir.

Minéraux sont des éléments chimiques nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Chaque minéral a une action spécifique, et ils sont indispensables dans de nombreux processus biochimiques.

La tâche des vitamines et des minéraux

Vitamines

Vitamine A - nécessaire pour une vue et une immunité saines, et pour la santé de la peau
Vitamine B1 (thiamine) - nécessaire au métabolisme des glucides et à la production d'énergie, soutient le système nerveux
Vitamine B2 (riboflavine) - action antioxydante, production d'énergie à partir de graisses, de protéines et de glucides
Vitamine B3 (niacine) - peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire, important dans la production d'énergie, le métabolisme des graisses et la régulation de l'insuline
VItamine B5 (acide pantothénique) - essentiel pour la production d'hormones, la santé du système immunitaire et la production d'énergie
Vitamine B6 (pyridoxine) - pour soutenir le métabolisme des protéines, des graisses et du glucose, et la synthèse des neurotransmetteurs
Vitamine B7 (Vitamine X, biotine) - nécessaires au métabolisme ainsi qu'à la santé de la peau, des cheveux et des ongles
Vitamine B9 (acide folique) - essentiel pour la formation des cellules et soutient le système nerveux
Vitamine B12 (cobalamine) - nécessaire à la production de globules rouges sains et au fonctionnement normal du système nerveux
Vitamine C - puissant antioxydant, soutient le système immunitaire, clé de la production de tissu conjonctif et de la production de collagène, améliore l'absorption du fer
Vitamine D - Aide à absorber le calcium, essentiel à la santé des os et à une fonction immunitaire optimale
Vitamine E - protège contre les radicaux libres, renforce le système immunitaire, maintient la santé : systèmes cutané, vasculaire, neurologique et reproducteur
Vitamine K - Un rôle important dans la coagulation du sang, le maintien de la santé des os et la prévention de la calcification des vaisseaux sanguins

Minéraux

Calcium - Il est nécessaire à la santé des os, à la signalisation cellulaire, à la contraction musculaire et à la coagulation sanguine
Magnésium - détend les muscles, maintient un rythme cardiaque stable, la fonction normale des nerfs et des muscles et stimule le métabolisme, important pour la santé des os
Découvrez pourquoi l'apport quotidien recommandé en magnésium ne couvre que le minimum.
Fer - Participe au transport de l'oxygène dans l'organisme, à la croissance et à la division cellulaire, ainsi qu'à de nombreux processus biochimiques
Selen - action antioxydante, synthèse de la forme active de l'hormone thyroïdienne, régulation du cycle cellulaire, contribue au maintien de la santé de la peau, des cheveux et des ongles, effet bénéfique sur le système immunitaire, contribue à une spermatogenèse normale
Zinc - nécessaire au processus de croissance et de développement, réponse immunitaire, fonction neurologique, reproduction, contribue au maintien de la santé de la peau, des cheveux et des ongles
De plus, - maintient la glycémie stable
Brûle le - contribue au métabolisme normal de la production d'énergie, au fonctionnement normal du système immunitaire et nerveux, à la pigmentation normale des cheveux et de la peau et à la protection des cellules contre le stress oxydatif
Potassium - nécessaire pour réguler l'équilibre hydrique, l'équilibre acido-basique, la tension artérielle et les fonctions neuromusculaires

Apport quotidien recommandé et sources

VITAMINES	Mesure	Recommandé quotidiennement entrée pour adultes	Sources
Vitamine A	mcg	800	patates douces, carottes, citrouille, abricots, pêches, mangues, épinards, chou frisé, foie animal, huile de foie de poisson, poisson, œufs, lait et produits laitiers
Vitamine D	mcg	5	jus d'orange, flocons de céréales huile de poisson, sardines, saumon, thon, beurre, foie, jaune d'œuf, champignons, lait et produits laitiers
Vitamine E	mg	12	huile de germe de blé, huile de palme et de ricin, graines de lin et de tournesol, noix, asperges, brocoli, tomates, fruits (avocat, papaye, kiwi, mûre) et légumes à feuilles vertes (épinards, chou frisé, blettes)
Vitamine K	mcg	75	légumes à feuilles vertes, moutarde, betteraves, chou-fleur, brocoli, chou, asperges, légumineuses, thé vert, carottes, avocats, kiwi, pamplemousse
Vitamine B1 (thiamine)	mg	1,1	germe de blé, cacahuètes, viande levure de bière, légumineuses, noix et produits à grains entiers
La vitamine B2 (riboflavine)	mg	1,4	produits laitiers, œufs, poisson et légumes à feuilles vertes, tomates, haricots, noix, levure de bière, grains entiers, germe de blé, soja, champignons et bananes
Vitamine B6 (pyridoxine)	mg	1,4	pois chiches, poisson, foie de boeuf, volaille, bananes, levure, soja, graines de tournesol, grains entiers, noix et légumineuses
Vitamine B12 (cobalamine)	mcg	2,5	viande, foie de bœuf, poisson, crevettes, crustacés, lait, œufs
Niacine (vitamine B3)	mcg	16	viande, abats, poisson, levure de bière, lait, œufs, cacahuètes, légumineuses, noix, produits à grains entiers, champignons
Acide pantothénique (vitamine B5)	mg	6	foie de bœuf, levure de bière, poisson, œufs, céréales, graines de tournesol, champignons, dinde, chou-fleur, lentilles, brocoli et asperges
Acide folique (vitamine B9)	mcg	200	légumineuses, légumes à feuilles vert foncé, fruits, noix, produits laitiers, choux de Bruxelles, levure de bière, foie de boeuf, germe de blé
Biotine (vitamine H)	mcg	50	champignons, bananes, cacahuètes, levure, abats, jaune d'œuf, poulet, poisson, noix, champignons, gelée royale
Vitamine C (acide ascorbique)	mg	80	agrumes, poivrons, kiwis, brocolis, choux de Bruxelles, melons, fraises, tomates, grenades, cerises, cassis, choux, pommes de terre, choux de Bruxelles, betteraves

MINÉRAUX	Mesure	Recommandé quotidiennement entrée pour adultes	Sources
Calcium (Ca)	mg	800	produits laitiers, légumes à feuilles foncées, légumineuses, noix
Magnésium (Mg)	mg	375	germe de blé, légumes à feuilles foncées, grains entiers, noix, légumineuses, pommes de terre, fruits de mer, raisins secs et bananes
Fer (Fe)	mg	14	viande rouge, poisson, volaille, lentilles, haricots, foie de poulet
Cuivre (Cu)	mg	1	abats, fruits de mer, noix, graines, grains entiers, chocolat noir, légumineuses, cerises, fruits secs (surtout prunes), lait, thé vert, poulet, pommes de terre
Zinc (Zn)	mg	10	noix et graines diverses (noix, graines de citrouille), levure de bière, grains entiers, avoine, volaille, légumineuses
Potassium (K)	mg	2000	bananes, prunes, légumes à feuilles vertes, tomates, betteraves, produits laitiers, haricots, noix
Sélénium (Se)	mcg	55	viande, fruits de mer, abats, lait, fromages frais et à pâte dure, œufs
Chrome (Cr)	mcg	40	viande, levure de bière, grains entiers et épices, jus de fruits

Dois-je prendre des vitamines et des minéraux ?

Grossesse - Le besoin en vitamines est augmenté pendant la grossesse B6, B12 et l'acide folique, et leur carence peut nuire au développement du fœtus. Acide folique il peut réduire le risque d'un certain nombre de malformations congénitales, telles que des lésions du tube neural, et peut également prévenir l'insuffisance pondérale à la naissance. Pour le premier trimestre, l'apport d'acide folique, de vitamine B12 et zinc, et pendant les deuxième et troisième trimestres apport de fer, de calcium et de magnésium. Les acides gras oméga-3, les fibres alimentaires et les probiotiques sont également importants pour maintenir une grossesse en santé.

Djeca - Pour les enfants, une alimentation variée et équilibrée est le meilleur moyen d'apporter les vitamines et minéraux nécessaires. Cependant, il est parfois nécessaire de recourir à certains compléments alimentaires : lors d'évitements alimentaires, d'allergies et de maladies chroniques, lors de périodes d'infection, de rhume et de grippe.

Régimes spéciaux - Il est possible que les végétariens et les végétaliens stricts aient besoin de plus vitamine B12. Avec un tel régime, il est également important de fournir suffisamment zinc, vitamine D, calcium et le fer. Si les produits laitiers, les œufs, le poisson ou la viande ne sont pas consommés, il est possible qu'une carence en vitamine A se produise.

Âge avancé - Dans la population âgée, il y a souvent un manque d'approvisionnement et carence en vitamine D, dont la carence a un impact sur l'augmentation de la résorption osseuse et la perte de masse osseuse qui en résulte. Il peut également se produire et carence en vitamines B1, B6, B12 te acide folique, qui réduisent également le risque de maladie d'Alzheimer et d'autres troubles cognitifs et maladies cardiovasculaires. Les femmes âgées peuvent envisager de prendre des suppléments de calcium pour prévenir le risque de développer l'ostéoporose.

Les autres - Les compléments alimentaires ne doivent en aucun cas se substituer à une alimentation saine, variée et équilibrée. Cependant, ils peuvent être considérés comme prévention de certaines maladies ili en raison de carences nutritionnelles causées par une alimentation de qualité insuffisante et équilibrée et style de vie. Ce sont les conditions les plus courantes d'immunité affaiblie, d'infections fréquentes, de perte d'appétit, de mauvaise qualité de la peau, des cheveux et des ongles, de crampes musculaires, d'anémie, d'épuisement, de dépression... Demandez toujours l'avis d'un médecin ou d'un pharmacien.