Equilibrio alcalino del organismo y valores de escala de pH

Para poder entender cómo conseguir el equilibrio alcalino óptimo del organismo, primero explicaremos cuál es la medida de alcalinización y por qué es importante para nuestro salud.
escala de valor de pH
El valor del pH es un número que sirve como medida de la concentración de iones de hidrógeno en una sustancia. Habla de cuán ácido o alcalino es algo. Por ejemplo, el valor de pH del agua pura es 7, y 7 también es un valor de pH neutro, o "pH neutro" para abreviar. Todos los valores por debajo de 7 se consideran ácidos, mientras que por encima de 7 se consideran alcalinos.
Es bueno saber que la sangre humana tiene un rango de pH de 7.35 a 7.45, lo que la hace ligeramente alcalina o básica. El estómago, por el contrario, tiene un valor de pH ácido que oscila entre 1.5 y 3.5. El valor ácido del estómago ayuda en la descomposición de los alimentos y a la defensa contra las bacterias que terminan en nuestra digestión. El valor del pH no se limita sólo a la sangre y al estómago, también está el valor del pH de la orina y la piel. Nuestro cuerpo equilibra todos estos valores de forma inteligente.
alimentos alcalinos
En los últimos años, las dietas alcalinas se han vuelto populares basándose en el principio de que lo que introduces en tu cuerpo modificará el valor del pH de tu cuerpo. Estas afirmaciones aún no se han demostrado plenamente.
Sin embargo, para que sea más fácil comprender el objetivo de la nutrición alcalina, clasificaremos los alimentos en dos grupos según el efecto que tienen cuando se introducen en el organismo: ácidos y neutros:
- Agrio: Carne, aves, pescado, leche y productos lácteos, huevos, alcohol, café, azúcar blanca y moreno, bebidas carbonatadas.
- Alcalino: Frutas, frutos secos, legumbres como judías verdes y judías, champiñones, espinacas, repollo, remolacha, especias como el jengibre.
Las personas a menudo se sorprenden cuando escuchan que algunos de sus alimentos favoritos tienen un valor de pH ácido e inmediatamente piensan que deberían evitarlos. Si un determinado alimento tiene un valor alcalino o ácido no tiene significado antes de que el alimento se introduzca en el cuerpo. El subproducto que se produce en nosotros después de ingerir ciertos alimentos tiene un impacto real.
El azúcar, por ejemplo, tiene un sabor dulce, pero cuando se ingiere provoca acidez en el organismo. Algo que tenga un sabor amargo no significa necesariamente que provocará una reacción ácida en el cuerpo. El limón tiene un valor de pH de 2.8, lo que lo convierte en uno de los alimentos más ácidos, pero en el momento en que se introduce en el cuerpo y se produce la digestión, fermentación y absorción, su valor de pH se eleva a 8-9.

Combinar alimentos alcalinos y ácidos.
Aunque algunos alimentos tienen un efecto ácido en el organismo, esto no significa que debamos evitarlos por completo. Algunos de estos alimentos son fuentes importantes de nutrientes como los ácidos grasos del pescado y vitaminas del grupo B de cereales. El objetivo es eliminar los alimentos ácidos poco saludables como patatas fritas, cereales procesados, edulcorantes y sustituirlos por menos carne. grasa, cereales integrales y productos lácteos seleccionados. Combinando alimentos ácidos con alimentos alcalinos podemos conseguir la basicidad. Por ejemplo, si comes huevos en el desayuno y bebes agua con limón antes, no te volverá ni ácido ni alcalino, pero neutralizar el organismo.
El valor del pH también se ve afectado por la forma en que almacenamos los alimentos. Los calabacines procesados térmicamente se volverán amargos. Si queremos mantener la alcalinidad del brócoli no lo hornearemos, sino que simplemente lo pondremos en agua hirviendo un rato.
Durante el verano, al consumir una mayor cantidad de fruta, será más fácil alcalinizar el organismo. La sandía o el melón son ejemplos de frutas que contienen más del 90% de agua. Todas las frutas que contienen más del 85% de agua son extremadamente alcalinas.
Optimizar la alcalinización no pasa sólo por la alimentación. Actualmente en el mercado encontramos aguas alcalinas con un pH más alto que el agua potable normal. Estas aguas se anuncian como mejores y tienen precios más altos. La tendencia también ha afectado a los YouTubers que son probó el pH valor en diferentes marcas de agua embotellada. Tendencia o no, la eficacia de beber agua embotellada con un valor de pH más alto aún no se ha demostrado completamente.
Uno de los viejos consejos que nos enseñaron nuestras abuelas es cuando tenemos indigestión beber un poco de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio tiene un valor de 10 en la escala de pH, lo que lo hace extremadamente alcalino. En combinación con una dieta saludable, tomar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio a diario puede ayudarnos mucho a alcalinizar el organismo.
En Internet y otros medios encontrarás infinidad de consejos más sobre las dietas que debemos seguir para que nuestro organismo sea más alcalino. También encontrará datos sobre las consecuencias de la acidez excesiva (acidosis), como daños al corazón y a los vasos sanguíneos, aumento de peso, problemas de vejiga y riñones, sistema inmunológico más débil, osteoporosis, fatiga crónica y otros. La acidez afecta todo, desde la digestión hasta las capacidades cognitivas.
Concéntrate en tu propio equilibrio
Pero como todos los consejos de Internet y otros medios, debemos tomarlos con cautela. El objetivo de la dieta alcalina no es conseguir una alcalinidad perfecta ni acabar en el lado ácido de la balanza, sino ayudar al organismo a encontrar el equilibrio. "Escuchando" a nuestro cuerpo, mantenemos todo consumo óptimo y dentro de los límites de la moderación, y no tenemos miedo de experimentar, a veces eliminando alimentos de la dieta y otras añadiendo otros nuevos. No debemos pasar por alto que ajustar la dieta es una tarea que dura toda la vida. Repitiendo constantemente el material, no sólo se conseguirá el equilibrio alcalino óptimo del organismo, sino también una forma de vida óptima.