Sadržaj dokumenta
Važnost željeza u organizmu
Nedostatak željeza u organizmu vrlo je čest problem, a podaci svjetske zdravstvene organizacije govore da je ono najčešći prehrambeni deficit današnjice. Taj esencijalni element sudjeluje u transportu i isporuci kisika tjelesnim stanicama, rastu i diobi stanica te ostalim biokemijskim procesima. Sastavni je dio hemoglobina, molekule koja prenosi kisik u krvi.
Nedostatak željeza nije isto što i anemija. Kada zalihe željeza opadnu pa se uspori produkcija hemoglobina, ali mu koncentracija ipak ostane stabilna, govorimo o nedostatku željeza. Međutim ako se zalihe željeza još više smanje, proizvodnja hemoglobina će toliko opasti da će se smanjiti koncentracija hemoglobina, poremetit će se proces stvaranja eritrocita i tada već nastupa ozbiljnije stanje koje se zove anemija ili slabokrvnost.
Da li je anemija opasna?
Anemija može biti opasna kod trudnica u čijem slučaju se poremećaj prenosi na dijete. Bitno je posavjetovati se s liječnikom i znati biti upoznat sa stanjem krvne slike. Anemija može biti kobna za žene i pri porodu. Simptomi slabokrvnosti u ovom slučaju su: blijeda koža, slabost, zujanje u ušima, vrtoglavica, lupanje srca, nedostatak zraka, grčevi u mišićima, gubitak tjelesne težine i apetita, mučnina, glavobolja, noćno znojenje, poremećaj vida, pad imuniteta, bolovi u kostima, povećani limfni čvorovi itd.
Kako prepoznati nedostatak željeza?
Svi simptomi manjka željeza u organizmu su na ovaj ili onaj način povezani sa nedostatnom opskrbom stanica kisikom, pa to dovodi do cijeloga niza neugodnih stanja.
Stoga nedostatak željeza i anemija uzrokovana njime mogu dovesti do:
- umora
- letargije
- opće slabosti
- nedostatka snage (i kod manjih fizičkih napora)
- bljedoće kože i sluznica
- kratkoće daha
- ubrzanog rada srca
- vrtoglavice
- glavobolje
- zujanja u ušima
- pospanosti
- gubitka apetita
Niska razina željeza također se može odraziti i na psihu, pa se tako mogu javiti:
- pojačana razdražljivost,
- anksioznost
- napadaji panike
- depresija
- promjene raspoloženja
- manjak koncentracije
Koža, kosa i nokti će također osjetiti manjak opskrbe kisikom, stoga ćemo primjetiti da je:
- koža postala suha
- kosa opada i beživotna je
- nokti postaju krhki i listaju se
U nekim slučajevima se čak i sindrom nemirnih nogu povezuje sa nedostatkom željeza.
Kod pada željeza nastalog akutnim i naglim gubitkom krvi prevladavati će simptomi poput vrtoglavice, zujanja u ušima ili nesvjestice. U kroničnim stanjima i pri postepenom opadanju razine željeza aktivirati će se mehanizmi obrane pa će osoba bolje podnijeti promjenu, te se s odgodom javljaju umor, pospanost, promjene na koži, kosi i noktima, smanjena koncentracija i sl.
Višak željeza u krvi
Nasljedna hemokromatoza (povišeno željezo u krvi) je bolest koja uzrokuje preveliku apsorpciju željeza iz hrane. Višak željeza se pohranjuje u svim tkivima, ponajviše u jetri, štitnjači, srcu, gušterači, zglobovima, hipofizi i hipotalamusu. Hemokromatoza je ozbiljnija i problematičnija kod muškaraca. Iako velik broj nasljeđuje gene koji uzrokuju hemokromatozu, samo mali broj ljudi razvije ozbiljne probleme.
Što dovodi do nedostatka željeza?
Postoji nekoliko najčešćih puteva koji dovode do nedostatka željeza u organizmu: kronična krvarenja, neadekvatna prehrana, otežana apsorpcija željeza u probavnom traktu te stanja povećanih potreba za željezom.
Vodeći uzrok je gubitak krvi, a najčešće je povezan sa obilnim menstruacijama ili gastrointestinalnim krvarenjima (ulkusna bolest želuca ili dvanaesnika). Nadalje, posebni režimi prehrane kao što su vegetarijanstvo i veganstvo također često mogu dovesti do deficita željeza u organizmu.
Kod upalnih bolesti crijeva događa se da željezo koje smo unijeli otežano prolazi kroz sluznicu probave te na taj način ne dospijeva tamo gdje je potrebno. No čak i kad ništa od navedenog nije u pitanju svejedno možemo doći u stanje deficita željeza, a to se dešava kada su povećane potrebe za željezom za vrijeme trudnoće, laktacije ili intenzivnog rasta.
Tko je izložen većem riziku?
Žene su pogođene dvostruko više nego muškarci. Zbog redovitih mjesečnih menstrualnih krvarenja koja su često i obilna, a pogotovo u predmenopauzi posebno su izložene nedostacima željeza. U trudnoći također može doći do pomanjkanja željeza jer su povećane potrebe radi razvitka ploda, a povećan je i volumen krvi. I kod dojenja su povećane potrebe, no ipak ne toliko kao u trudnoći.
Brz rast i razvoj svih tkiva koji naglo troši hranjive tvari kao i željezo, te često nepravilna i jednolična ishrana stavlja djecu i adolescente u istu rizičnu grupu za deficit željeza, gdje je i dojenčad jer im je početna zaliha željeza mala. Vegetarijanci i vegani zbog svoje neuravnotežene prehrane siromašne željezom nerijetko dolaze u stanja nedostatka željeza te svakako trebaju pripaziti i unaprijed obratiti pažnju na tu mogućnost.
Kako povećati željezo u krvi?
Uvijek je najbolje podignuti željezo u krvi uravnoteženom i raznolikom prehranom. No, kad već dođe do problema onda najčešće prehrana više nije dovoljan adut za borbu. Tu si treba pomoći nekim od dodataka prehrani, a ako je stanje ozbiljnije onda treba zatražiti i pomoć liječnika koji će najčešće uvesti željezo u terapiju.
Hrana bogata željezom
Namirnice bogate željezom uključuju:
- crveno krto meso
- jaja
- mahunarke
- orašasti plodovi
- žitarice
- sjemenke
- špinat
- jetra
Bitno je naglasiti kako vitamin C povećava apsorpciju željeza pa je to dvoje uvijek idealna kombinacija u prehrani ili dodacima prehrani.
Ometana apsorpcija željeza
Nasuprot tome, kofein iz kave, oksalna kiselina u špinatu, kalcij u mlijeku i mliječnim proizvodima, te lijekovi koji neutraliziraju želučanu kiselinu (antacidi) ometaju apsorpciju željeza te je njihovu konzumaciju najbolje vremenski razdvojiti.
Kako brzo nadoknaditi željezo u krvi?
Postoji više oblika dodatka prehrani sa željezom:
Kod nadoknade željeza raznim suplementima treba biti oprezan jer su moguće nuspojave (bolovi u želucu, mučnina, zatvor, metalni okus u ustima, crna boja stolice), te toksičnost ako dođe do predoziranja. Stoga je pri odabiru važno obratiti pažnju da ukoliko je moguće preparat ima što manje nuspojava.